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Weit entfernt von der Tradition der Charcuterie mit zu starken Aromen und oft salzigem Geschmack und ihrer Popularisierung in industrieller Form hat BY DEHESA seine besten Veredler aufgerufen, Delikatessen so zart wie ein Stück Spitze zu kreieren, mit weichen Texturen und ausgewogenen Aromen, die mit enden florale Noten. 

  • Unvergleichliche Textur und ein nuancierter Geschmack dank ausgewogener Gewürze.
  • Race Patanegra, in voller Dehesa aufgezogen: genetische Spezifität, die Zärtlichkeit und einzigartige Marmorierung bringt.
  • Naturkost bestehend aus winterharten Kräutern und Bellota, die dem Fett einen mineralischen Filter und einen blumigen Ton verleihen.
  • Charcuterie nur aus den edelsten Teilen des iberischen Bellota-Schweins (Schinken, Halsband, Bellota-Fett) und ausgesuchten Gewürzen von sehr hoher Qualität.
  • Umschlag aus Naturdarm.

 

Nach dem traditionellen französischen Rezept hergestellt, überrascht unsere Wurst mit ihrer ultraschmelzenden Textur, zarten Bellota-Aromen, die durch die Anwesenheit von Pfefferkörner aus Madagaskar leicht verstärkt werden, und dem völligen Fehlen von Salz im Mund.

Eine Kreation von DEHESA: Die Nahrung unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Ähren,…) und 2 Jahreszeiten Bellota (im Alter von 18 bis 24 Monaten gegen 12 auf dem Markt). Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind.

Doppelte Reifung und 100% handwerklich: Die Würste werden bis zu 12 Monate in Bergluft und in Kellern durch ein manuelles Belüftungssystem gereift, um einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Salznote zu gewährleisten.

Bellota Iberico Wurst

16,89 CHFPreis
  • Traceability: Certification of traceability to the origin of Iberian or Patanegra pork. European artisanal label DOP Iberico de Bellota Guijuelo.

    Integrated production method: Natural feed made up of rustic herbs and Bellota that gives the fat a mineral filter and a flowery tone.

    100% original: Produced according to the traditional French recipe, our sausage will surprise you with its ultra-melting texture, delicate flavours of bellota slightly enhanced by the presence of peppercorns from Madagascar and the total absence of salt in the mouth.

    Ingredients: Iberian pig fat and lean, salt, milk powder, dextrin, spices, dextrose, milk protein, soya protein, E-450i, E-451i, E-452i, acidity regulator E-334i, preservatives E-250. E-252, colour E-120, garlic, antioxidant E316.

    Allergens: None. Gluten free. Lactose free.

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