- Cremige und köstliche Textur, nah an kandierten Früchten.
- Slow-maturation®-Technik bietet einen relativ glatten und ausgewogenen Geschmack mit einer fruchtigen Note im Abgang.
- Ohne einen Hauch von Salz oder Adstringenz.
- Ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und GVO.
Bottarga ist ein trendiges Produkt für Sternentafeln und wird aus Taschen von Meeräscheneiern hergestellt. Aus der Fischerei im Mittelmeer kommend, konzentrieren sich unsere verantwortungsbewussten Fischer auf Reinwasserfanggebiete und warten geduldig, bis die Weibchen ihre volle Reife erreicht haben, um „Königsgröße“-Eier zu erhalten. Ihre Größe ermöglicht es uns, eine Bottarga mit einer glatteren Textur, die an kandierte Früchte erinnert, und süßen bitteren und jodierten Noten zu erhalten.
Dank unseres langsamen Reifungsprozesses empfehlen wir Ihnen, Ihre Textur und aromatische Palette nach Ihrem Geschmack zu wählen.
King Size Poutargue
Traceability: Caught in the Mediterranean, our responsible fishermen focus on catch areas with pure waters and patiently wait for the females to reach full maturity in order to obtain larger eggs.
100% original: Thanks to our 3 different maturation styles, you can choose your bottarga according to the texture and aromatic palette adapted to your taste.
No preservatives or additives and no GMO.
Ingredients : Mullet eggs, Salt.
Allergens: Fish.
