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Sünde an den Atlantikküsten Andalusiens, nach den phönizischen Methoden, die als "Falle" bekannt sind und von der Europäischen Union für nachhaltig erklärt werden, stellt wilder Roter Thun eine unbekannte und fabelhafte Würze dar, die von den Japanern enthüllt wurde.

 

Nach einer vergessenen Tradition aus der Edo-Zeit, die MAISON DEHESA originalgetreu reproduziert, ermöglicht das Herz des Roten Thuns durch seine außergewöhnliche Größe, durch das Trocknen einen starken natürlichen Geschmacksverstärker zu erhalten, der alle Aromen des Meeres konzentriert Ideal für Ihre Land-Meer-Rezepte oder Ihre Meeresgerichte, bei denen Sie die Jodseite betonen möchten. In feine Späne geschnitten, verleihen Sie Ihrem Gericht mit seiner überraschenden Textur einen Hauch von Originalität!

Japanischer Poutarga

52,00 CHFPreis
  • Traceability: Sustainably caught off the Atlantic coasts of Andalusia, according to the Phoenician methods known as the “à la madrague”.

    Integrated production method: Wild bluefin tuna presents an unknown and fabulous condiment revealed by the Japanese.

    100% original: Maison Dehesa faithfuly reproduces a forgotten tradition from the Edo period. The bluefin tuna heart, by its extraordinary size, can be dried in order to obtain a powerful flavor enhancer, naturally concentrating all the aromas of the sea.

    No preservatives or additives and GMO-free.

    Ingredients : Red tuna, Sea salt

    Allergens : Fish

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