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Weit entfernt von der Tradition der Charcuterie mit zu starken Aromen und oft salzigem Geschmack und ihrer Popularisierung in industrieller Form hat MAISON DEHESA seine besten Veredler aufgerufen, Delikatessen so zart wie ein Stück Spitze zu kreieren, mit weichen Texturen und ausgewogenen Aromen, die mit enden florale Noten.

  • Unvergleichliche Textur und ein nuancierter Geschmack dank ausgewogener Gewürze.
  • Race Patanegra, in voller Dehesa aufgezogen: genetische Spezifität, die Zärtlichkeit und einzigartige Marmorierung bringt.
  • Naturkost bestehend aus winterharten Kräutern und Bellota, die dem Fett einen mineralischen Filter und einen blumigen Ton verleihen.
  • Charcuterie nur aus den edelsten Teilen des iberischen Bellota-Schweins (Schinken, Halsband, Bellota-Fett) und ausgesuchten Gewürzen von sehr hoher Qualität.
  • Umschlag aus Naturdarm.

 

Hergestellt aus Presa, dem wertvollsten und zartesten mageren Iberico-Schweinefleisch, und Bellota-Fett und ausgewählten Gewürzen, bietet diese Chorizo eine schmelzende Textur und eine blumige und sehr ausgewogene aromatische Palette.

Eine Kreation von MAISON DEHESA: Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Ähren usw.) und 2 Jahreszeiten Bellota (18 bis 24 Monate alt gegenüber 12 auf dem Markt) . Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind.

Doppelte Reifung und 100% handwerklich: Die Würste werden bis zu 12 Monate in Bergluft und in Kellern durch ein manuelles Belüftungssystem gereift, um einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Salznote zu gewährleisten.

Geschnittene Bellota Iberico Chorizo

15,75 CHFPreis
  • Traceability: Certification of traceability to the Iberian or Patanegra pig origin. European artisanal label DOP Iberico de Bellota Guijuelo.

    Integrated production method: Cured meats made only with the noblest parts of the Iberian pig from Bellota (ham, collar, fat from Bellota) and selected spices of the highest quality.

    100% original: Patanegra breed bred in the Dehesa region: a genetic specificity that provides tenderness and unique marbling.

    Ingredients: Iberian pig fat and lean, salt, red pepper, lactose, dextrose, garlic, oregano, E-120

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